xpozer.com

Gerookte vis

Foto Gerookte vis door ARNOWEL
ARNOWEL
Categorie:
Close-up
Datum genomen:
Locatie:
Enkhuizen
Camera:
Nikon D800
Exif:
1/50s f/18.0 ISO 180 50mm
Beschrijving:
Visrokerij Zuiderzeemuseum

Gerookte vis is tegenwoordig een lekkernij. Het roken van vis heeft echter nog een andere reden dan de bevordering van de smaak; de vis is na het roken veel minder bederfelijk. Haring, paling en makreel zijn de meest bekende vissoorten die worden gerookt. De vissen krijgen een korte pekelbehandeling om de gewenste zoutsmaak te verkrijgen. Vissen met veel darminhoud moeten worden gegromd of schoongemaakt. Dat gebeurt in een gromloods.
Trefwoord(en):
zuiderzeemuseum Visrokerij
Anderen vonden ook leuk:
Door ARNOWEL 13 juni 2015 12 beoordelingen
Annuleren